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更新時間：2025.06.15
吧臺設計

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吧臺設計 改革開放以后，沿海等經濟發(fā)達地區(qū)很快就出現(xiàn)了公共性質的酒吧。今天， 時代在不斷進步， 生活水平也在日益提高， 在這種大環(huán)境下， 吧臺便又悄悄走進 家庭，成為家居裝飾新成員。 那么，家庭酒吧在設計中， 要注意些什么問題呢？下面， 簡單介紹一下值得 注意的八個問題： 一、在室內設置吧臺，必須將吧臺看作是完整空間的一部分， 而不單只是一 件家具，好的設計能將吧臺融入空間。 吧臺的位置并沒有特定的規(guī)則可循， 設計 師通常會建議利用一些畸零空間 ，如果將吧臺融入當做是空間的主體時， 便要好 好考慮動線走向。良好的設計具有引導性，無形中使居住往來更加舒適。 二、位置當然也會影響電路和給排水設計， 尤其是離管道間或排水管較遠的 角落時，排水就成了一大難題。 排水管要有一定的傾斜角度。 如果吧臺位置離室 外近，可以將排水管接到戶外， 以單獨的管線排水； 如果須將管線接到管道間而 傾斜度又不足，

吧臺廚房管理員崗位職責

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吧臺廚房管理員崗位職責 一、在上級領導下，全面負責食品的制作，控制廚房出品。嚴格遵守 憑電腦小票出品的要求。 二、制定廚房管理制度、服務標準、操作規(guī)程，制定各崗位職責，了 解各崗位人員的技術水平和專長， 合理安排工作崗位， 確保吧臺廚房 工作的正常運作。 三、制定吧臺廚房菜譜，確定出品價格，控制成本費用，保持良好的 毛利率。 四、多方收集客人對食品質量的意見， 了解經理、主管對市場行情的 看法，不斷研制、創(chuàng)制新菜式，推出時令菜式，推廣特別介紹，組織 特色小吃。 五、熟悉原材料種類、特點、價格，熟悉時令品種，掌握貨源供應質 量、價格，對重要的貨物采購，要親自與采購部聯(lián)系．并親自驗收。 六、巡視吧臺廚房工作情況， 組織食品制作， 合理調派人力和技術力 量，統(tǒng)籌各個工作環(huán)節(jié)。 七、每日檢查吧臺廚房的衛(wèi)生， 檢查吧臺廚房的食品質量， 把好食品 衛(wèi)生安全質量關。 八、檢查吧臺廚房設備運轉情況和廁具、

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