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更新時間：2025.06.14
住建部廚衛(wèi)課題討論會暨“建筑精英”現(xiàn)代廚房沙龍

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頁數(shù)： 16頁

隨著傳統(tǒng)建筑材料對資源消耗與環(huán)境污染的嚴重,環(huán)保、低碳、安全的新型綠色建筑材料越來越受到人們的重視,成為當前建筑業(yè)的發(fā)展趨勢,這將有效帶動綠色建材的發(fā)展,推進新型城鎮(zhèn)化的建設。在國家住房政策的導向下,我國住房建設回歸到中小套型及保障性住房為主,其面積普遍控制在50～90m2以內(nèi),廚房、衛(wèi)生間作為住宅的重要功能空間,因為受套型面積的限制,相應的面積也只能更小。如何在小面積的情況下,既符合四節(jié)一環(huán)保的要求,又能滿足住房廚房衛(wèi)生間的使用功能及提升居住品質(zhì)是現(xiàn)階段急需解決的問題。住房和城鄉(xiāng)建設部立項《中小套型(保障性)住房廚衛(wèi)標準研究》課題,旨在從可執(zhí)行的層面深入研究我國中小套型住房建設中廚房、衛(wèi)生間的設計、施工、裝修、驗收及相應設施產(chǎn)品的性能要求,并在實施的過程中指導設計及分工,最終達到保證廚衛(wèi)產(chǎn)品質(zhì)量,提高住房建設水平的目的。作為課題的承擔單位中國房地產(chǎn)研究會住宅設施委員會和中國建筑標準設計研究院,聯(lián)合《中國住宅設施》雜志和鑒材315網(wǎng)站等媒體,5月10日共同舉辦"住建部廚衛(wèi)課題討論會暨‘綠色建筑精英’現(xiàn)代廚房沙龍"的活動,邀請房地產(chǎn)開發(fā)商、設計單位、相關行業(yè)協(xié)會、行業(yè)專家以及廚房行業(yè)代表企業(yè)共聚一堂,參會代表踴躍發(fā)言,就現(xiàn)代廚房中的綠色體現(xiàn)形式、課題研究方向等提出自己的建議及看法,明確了現(xiàn)階段在綠色建筑及產(chǎn)業(yè)化的大形勢下,住宅廚房下一步的研究方向。

廚房處罰制度

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頁數(shù)： 5頁

廚房處罰制度 為確保廚房工作正常開展，嚴肅勞動紀律，嚴把產(chǎn)品質(zhì)量關，嚴格操作規(guī)程， 杜絕材料浪費，精工細作，做好每一道菜，保證每 —道出品的品質(zhì)，形狀，口 味要求，特制以下規(guī)范。 一、勞動紀律 (凡違反以下每條每次處以 10 元罰款，情節(jié)嚴重者處罰加倍或予以 辭退 )。1、按時上、下班，不準遲到早退，并由店長，廚師長召開班前會。 2、廚師因私事請假，必須提前作出書面申請，由店長和廚師長批準。 3、工作時間嚴禁串崗、溜崗，不做與本職工作無關的事。 4、嚴禁在工作場地抽煙、喝酒、吃零食。 5、工作時必須穿戴好工作服、帽。 6、愛護使用各種財產(chǎn)、工作器具，人為損壞物品照價賠償。 7、嚴禁私自炒菜、偷拿、偷吃。 8、當餐廳賓客未走時不準下班。 9、嚴禁非廚房人員進入工作間。 二 嚴格每道菜操作程序，保證出品、干凈衛(wèi)生、形狀美觀。 1、凡出品質(zhì)量不好，造型不美，導致客人退菜，由當崗位廚師照價賠償。

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