精品文獻(xiàn)
果脯廢水
果脯生產(chǎn)廢水治理工程設(shè)計(jì)
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介紹了"IC厭氧反應(yīng)器+生物接觸氧化"工藝處理高濃度果脯生產(chǎn)廢水的實(shí)例,處理后水中的CODCr、BOD5和SS濃度均低于GB 8978-1996《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》中的二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。該工藝流程重視廢水的預(yù)處理,運(yùn)行費(fèi)用低、管理簡(jiǎn)單方便、易于操作、無(wú)二次污染、投資規(guī)模少。實(shí)踐證明,這一方法用于高濃度果脯生產(chǎn)廢水處理是非常成功的,有很高的實(shí)用價(jià)值。
低糖黃皮果脯的加工工藝研究
低糖黃皮果脯的加工工藝研究
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評(píng)分：
研究以黃皮為原料的制作低糖果脯生產(chǎn)工藝,對(duì)影響產(chǎn)品品質(zhì)的關(guān)鍵工藝如糖制、硬化、護(hù)色等進(jìn)行進(jìn)一步探討。結(jié)果表明:果胚在100℃下熱燙2 min;5%食鹽水脫苦去澀;0.1%CaCl_2硬化10 h,0.1%檸檬酸護(hù)色1 h,0.5%明膠填充,采用多次糖浸法,每次糖浸24 h,在60℃不鼓風(fēng)的條件下連續(xù)干燥16 h,可得到外觀、口感、品質(zhì)都較好的低糖黃皮果脯。