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通過采用試驗驗證了的計算流體動力學模型開展數(shù)值模擬,從熱舒適性和室內空氣品質兩方面,研究在商業(yè)廚房環(huán)境采用置換通風方式和混合通風方式的性能差異.研究發(fā)現(xiàn),使用置換通風系統(tǒng)能夠在不增大空調系統(tǒng)工作負荷的情況下,降低室內溫度.在同樣室內條件下,混合通風系統(tǒng)氣流速度平均約為置換通風速度的2倍左右,并且上升下降氣流相互交叉運動,氣流相對不均勻.置換通風系統(tǒng)溫度分布有明顯的分層現(xiàn)象,從下到上逐漸遞增,且大概在人呼吸的高度有較合適的溫度值.其次,置換通風在呼吸區(qū)的空氣質量,通常比在一個同樣氣流速度運行的混合系統(tǒng)要好.且在廚房環(huán)境中,呼吸區(qū)的平均空氣年齡均小于100 s.通過適當?shù)脑O計,置換通風能保持良好的熱舒適環(huán)境,空氣流速一般低于0.3 m/s,頭和腳踝的溫差小于2℃,呼吸區(qū)不滿意百分數(shù)小于15,可以在人體所在區(qū)域提供更好的空氣質量.