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比較廣玉蘭葉與花中總黃酮的提取方法和含量。采用索氏提取法和微波輔助提取法提取廣玉蘭葉與花中總黃酮,并用亞硝酸鈉-硝酸鋁-氫氧化鈉比色法測(cè)定總黃酮含量。結(jié)果表明,2種提取方法中,以微波輔助法的提取效率較高,用1∶40(g·mL-1)的70%乙醇水溶液,微波功率800 W,提取時(shí)間為50 s,提取效率較高。測(cè)得葉與花中總黃酮含量分別為2.15%和6.92%。廣玉蘭總黃酮含量水平較高,花中含量明顯高于葉片。
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采用不同溶劑對(duì)大葉紫薇葉進(jìn)行浸泡提取,計(jì)算提取率,并用FolinCiocalteu方法測(cè)定總酚含量;采用DPPH分析法和FRAP分析法評(píng)估了不同溶劑提取物的抗氧化活性,選出抗氧化活性最高的提取物添加到豬肉中,于4℃光照下貯存12d,通過測(cè)定貯存期間豬肉的TBARS值、pH值和亨特L、a、b值,評(píng)估了提取物抗脂質(zhì)氧化、防腐保鮮和護(hù)色作用,并與BHT、VE、茶多酚比較。結(jié)果表明,不同溶劑提取物顯示出不同的抗氧化活性,其中甲醇提取物抗氧化活性最高(高于BHT),其提取率和總酚含量也最高。大葉紫薇葉甲醇提取物在生豬肉中具有明顯的抗脂質(zhì)氧化和防腐保鮮的作用,且隨著提取物含量的增大,抗氧化的效果增強(qiáng),有明顯的量效關(guān)系。
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