造價通
更新時間：2025.06.14
工地食堂衛(wèi)生管理制度 (2)

格式：pdf

大小：5KB

頁數(shù)： 2頁

工地食堂衛(wèi)生管理制度 一、開飯時間 早餐： 7:30~7:55 中餐 : 12:00~12:40 晚餐： 18:00~19:40(根據(jù)每天收工的情況，靈活確定 ) 二、食品衛(wèi)生 1、嚴把進貨關，糧油、調料、肉類、豆制品等原材料，盡量從大型超市和正 規(guī)商店進貨， 拒絕采購有害物質污染、霉變、變質、過期、腐敗的物品 ； 2、采購物質盡量定點購買，并認真做好購貨記錄，經(jīng)驗收后方可入庫； 3.做好剩飯剩菜的處理工作，每天對不宜保存的飯菜，立即處理掉。對能放 在冰箱保存的，做到專人專管并及時放入冰箱，吃前蒸熟煮透，確保食品安全； 4.做好中餐準備工作，為確保現(xiàn)場工作人員中餐能吃到熱飯熱菜，對在現(xiàn)場 就餐的人員備保溫飯盒，在早餐時備好飯菜，保證食品質量。 三、食品儲存 1、按入庫時間先后分類存放， 做到先進先出， 以免貯存時間過長而生蟲、 發(fā)霉； 2、 各類食品分開存放，生熟食品不能混放，存放的

建筑工地集體食堂衛(wèi)生管理制度 (2)

格式：pdf

大小：39KB

頁數(shù)： 4頁

建筑工地集體食堂衛(wèi)生管理制度 1.建立健全的衛(wèi)生管理組織和衛(wèi)生檔案管理制度 1.1 施工單位負責人為工地食堂的衛(wèi)生責任人， 全面負責工地食堂的食品衛(wèi)生工作。 每個工地食堂還要 設立專職或兼職的衛(wèi)生管理人，負責工地食堂的日常食品衛(wèi)生管理工作和衛(wèi)生檔案的管理工作。 1.2 檔案應每年進行一次整理。 檔案內(nèi)容包括申請衛(wèi)生許可的基礎資料、 衛(wèi)生管理組織機構、 各項制度、 各種衛(wèi)生檢查記錄、個人健康證明、衛(wèi)生知識培訓證明、食品原料和有關用品索證資料、餐具消毒自檢記 錄、檢驗報告等。 2.嚴格做好從業(yè)人員衛(wèi)生管理工作 2.1 從業(yè)人員上崗前必須到衛(wèi)生行政部門確定的體檢單位進行體檢， 取得健康證明才能上崗。 發(fā)現(xiàn)痢疾、 傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者），活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其 他有礙食品衛(wèi)生的疾病患者應及時調離。從業(yè)人員每年體檢 1次。 2.2 切實做好從業(yè)人員衛(wèi)生知

熱門知識

建筑工地食堂衛(wèi)生管理制度

精華知識

建筑工地食堂衛(wèi)生管理制度

最新知識

建筑工地食堂衛(wèi)生管理制度
點擊加載更多>>

相關問答

建筑工地食堂衛(wèi)生管理制度
點擊加載更多>>
專題概述
建筑工地食堂衛(wèi)生管理制度相關專題

分類檢索：