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更新時(shí)間：2025.06.14
帶把菜刀 向世界借廚房

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他22歲開(kāi)始環(huán)球旅行，徒步、搭車、騎馬、騎摩托，用廚藝換食宿，去過(guò)23個(gè)國(guó)家，126個(gè)城市，現(xiàn)在在中國(guó)繼續(xù)學(xué)藝。繼續(xù)旅行。他就是帥帥的鄭永駿。每到一個(gè)地方，他就向本地人打聽(tīng)當(dāng)?shù)靥厣?，譙做i塞些菜做得好，繼而找上門去，請(qǐng)求跟進(jìn)廚房學(xué)習(xí)。作為交換，他也會(huì)奉上幾道自己的拿手菜。他把這種做法稱作“借廚房”。 通過(guò)“借廚房”，鄭永駿走過(guò)了北美洲、澳洲、東南亞?，F(xiàn)定居北京的他，一邊經(jīng)營(yíng)自己的餐廳。一邊繼續(xù)著借廚房的游歷生活。

錳鋼

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錳最重要的用途是制造合金 ——錳鋼。 錳鋼的脾氣十分古怪而有趣： 如果在鋼中加入 2.5—3.5％的錳，那么所制得的低錳鋼簡(jiǎn)直脆 得象玻璃一樣，一敲就碎。然而，如果加入 13％以上的錳，制成高錳鋼，那么就變得既堅(jiān) 硬又富有韌性。高錳鋼加熱到淡橙色時(shí)，變得十分柔軟，很易進(jìn)行各種加工。另外，它沒(méi)有 磁性，不會(huì)被磁鐵所吸引?，F(xiàn)在，人們大量用錳鋼制造鋼磨、滾珠軸承、推土機(jī)與掘土機(jī)的 鏟斗等經(jīng)常受磨的構(gòu)件， 以及鐵軌、 橋梁等。 上海新建的文化廣場(chǎng)觀眾廳的屋頂， 采用新穎 的網(wǎng)架結(jié)構(gòu)，用幾千根錳鋼鋼管焊接而成。在縱 76 米、橫 138 米的扇形大廳里，中間沒(méi)有 一根柱子。 由于用錳鋼作為結(jié)構(gòu)材料，非常結(jié)實(shí)， 而且用料比別的鋼材省， 平均每平方米的 屋頂只用 45 公斤錳鋼。 1973 年興健的上海體育館 (容納一萬(wàn)八千人 )，也同樣采用錳鋼作為 網(wǎng)架屋頂?shù)慕Y(jié)構(gòu)材料。在軍事上，用高錳鋼制造鋼盔、坦克

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