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更新時(shí)間：2025.06.21
不同發(fā)酵方式泡菜理化指標(biāo)及微生物數(shù)量變化的研究

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不同發(fā)酵方式泡菜理化指標(biāo)及微生物數(shù)量變化的研究

泡菜工業(yè)設(shè)計(jì)

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設(shè)計(jì)總說(shuō)明 本設(shè)計(jì)是根據(jù)深圳大學(xué)下達(dá)的“設(shè)計(jì)任務(wù)書(shū)”進(jìn)行的，題目是年產(chǎn) 2000噸泡菜工廠設(shè) 計(jì)，產(chǎn)品是泡菜。 設(shè)計(jì)原則： 1、貫切黨和政府大力發(fā)展我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品深加工的政策，適應(yīng)改革開(kāi)放，發(fā)展 生產(chǎn)，活躍市場(chǎng)，為國(guó)家積累資金，提高人民的物質(zhì)生活水平。充分利用原料，降低生產(chǎn)成 本，提高產(chǎn)品質(zhì)量，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。 2、本設(shè)計(jì)的指導(dǎo)思想是：科學(xué)性，準(zhǔn)確性，可靠性， 可行性；力求生產(chǎn)的自動(dòng)化、連續(xù)化。采用成熟可靠的工藝流程、工藝條件，并結(jié)合實(shí)際改 善工藝，盡量選用國(guó)內(nèi)甚至國(guó)際先進(jìn)的設(shè)備， 但力求做到不浪費(fèi)、 節(jié)省成本，并為今后的發(fā) 展調(diào)整留有余地。 本設(shè)計(jì)主要包括生產(chǎn)工藝流程的設(shè)計(jì)、 主生產(chǎn)車(chē)間平面的布置、 管路布置、 全廠平面設(shè) 計(jì)、物料衡算、 設(shè)備選型、 公共設(shè)施和公用系統(tǒng)設(shè)計(jì)及技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析。并用計(jì)算機(jī) CAD繪制 工藝流程圖、車(chē)間平面圖和全廠總平面圖，編寫(xiě)設(shè)計(jì)說(shuō)明書(shū)一份。 本設(shè)計(jì)在工藝設(shè)計(jì)、全

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