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采用HPLC-MS法鑒定中國5個主要紫甘薯種植品種中花色苷的含量及組成,結(jié)果從5種紫甘薯中鑒定出10種花色苷,其中從紫薯038和濟(jì)18中鑒定出一種新花色苷組分,其質(zhì)荷比為1083。結(jié)合保留時間、紫外光譜和質(zhì)譜等信息,推測其可能為芍藥素3-阿魏酰-羥基苯甲?；碧擒?5-葡糖苷。5種紫甘薯中花色苷的含量各不相同,其中紫薯038的總花色苷含量最高(9.66 mg/g),濟(jì)18的花色苷含量最低(1.71 mg/g)。
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采用HPLC-MS法鑒定中國5個主要紫甘薯種植品種中花色苷的含量及組成,結(jié)果從5種紫甘薯中鑒定出10種花色苷,其中從紫薯038和濟(jì)18中鑒定出一種新花色苷組分,其質(zhì)荷比為1083。結(jié)合保留時間、紫外光譜和質(zhì)譜等信息,推測其可能為芍藥素3-阿魏酰-羥基苯甲?；碧擒?5-葡糖苷。5種紫甘薯中花色苷的含量各不相同,其中紫薯038的總花色苷含量最高(9.66 mg/g),濟(jì)18的花色苷含量最低(1.71 mg/g)。
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