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本文以研究了以紅棗、木瓜原料制備復(fù)合飲料的生成工藝,通過(guò)正交實(shí)驗(yàn)研制成營(yíng)養(yǎng)豐富,組織狀態(tài)良好,風(fēng)味獨(dú)特的復(fù)合飲料。正交實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明最佳工藝配方為:木瓜紅棗復(fù)合飲料的最佳工藝配方為紅棗汁40%,木瓜汁:35%,白砂糖10%,檸檬酸0.10%。
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